原料研究室

大麥在抽穗前採收的嫩葉，乾燥研磨成粉，是日本青汁最經典的原料之一。

風味帶青草感，單獨沖泡時較明顯；常與其他原料搭配調整口感。

十字花科蔬菜，是傳統青汁常見的原料之一，風味較濃、略帶苦味。

本期收錄的案例並未使用羽衣甘藍，此處僅作一般介紹。

繖形科植物，日本伊豆群島一帶常見，也是部分青汁產品使用的綠色原料。

本期收錄的案例並未使用明日葉，此處僅作一般介紹。

抹茶為遮光栽培後研磨的茶粉，香氣濃、色澤鮮綠；焙茶是焙煎過的綠茶，香氣溫潤、苦澀較低。

加入茶原料可讓青汁風味更接近茶飲；茶類本身含咖啡因，敏感者留意飲用時段。

部分青汁會額外添加可溶性膳食纖維或菊苣纖維（菊糖）等，屬於配方設計，並非青汁的必要組成。

含量與每日建議用量都應以各產品的營養標示為準。