大麥若葉、抹茶與青汁，分別是什麼？

大麥若葉：大麥的嫩葉

大麥若葉是大麥在抽穗前採收的嫩葉，乾燥研磨後成為粉末，是日本青汁最經典的原料之一。風味帶有青草感，單喝時較明顯。

抹茶：遮光栽培後研磨的茶葉

抹茶是將遮光栽培的茶葉蒸青、乾燥後以石磨研磨成的細粉，色澤鮮綠、香氣濃郁。福岡八女地區是日本知名的高品質茶產地之一。

因為抹茶是整片茶葉入口，本身含有咖啡因，對咖啡因敏感的人需留意飲用時段。

焙茶：以火焙煎的綠茶

焙茶是把綠茶以高溫焙煎，茶色轉為褐色，香氣溫潤、苦澀感較低。和抹茶搭配時，可以讓風味層次更圓潤。

青汁：把它們組合起來的飲品

青汁是飲品類別，大麥若葉、抹茶、焙茶都可能成為其中的原料。讀懂原料，就能預期一款青汁喝起來偏草本還是偏茶香。