青汁可以取代蔬菜嗎？

為什麼不能取代

原型蔬菜提供的不只是纖維，還有多樣的維生素、礦物質、植化素與咀嚼帶來的飽足感。一包粉末無法完整複製這些。

國民健康署每日飲食指南建議每天蔬菜 3–5 份、水果 2–4 份，仍應以真實食物為主。

那青汁能做什麼

在蔬菜吃得少的日子，部分含纖維的青汁可以補充一些膳食纖維，也讓人更容易記得「今天要多吃點綠色」。若看到「相當於幾份蔬菜」的換算，那通常只是纖維量的比較，不代表其他營養相同。